Qu'est-ce que le kombucha ?
Le kombucha, également connu sous le nom de champignon de thé noir, est une boisson à base de thé sucré fermenté, légèrement effervescente, contenant de l'alcool, de la caféine et d'autres substances. Il est fabriqué en faisant fermenter du thé et du sucre avec une culture microbienne comprenant des levures, des bactéries et des moisissures, et divers arômes et essences sont ajoutés pour donner différents goûts à la boisson.
D'où vient le kombucha ?
Le kombucha est originaire de Chine il y a des milliers d'années. Vers 221 av. J.-C., le premier kombucha connu a été inventé par la dynastie Qin pour l'empereur Qin Shi Huangdi. Il était connu sous le nom de “ thé de l'immortalité ”, censé garder l'empereur jeune et en bonne santé. Vers 415 apr. J.-C., le kombucha s'est propagé de la Mandchourie au Japon grâce à un médecin nommé Kombu. Le mot “ kombucha ” est une combinaison du nom de Kombu et du mot japonais pour thé, « cha ». Au début du XXe siècle, le kombucha s'est répandu en Russie, puis de là en Europe. Il est arrivé aux États-Unis beaucoup plus tard, probablement dans les années 1990, mais il est populaire dans les milieux de la santé et est depuis devenu l'une des tendances alimentaires à la croissance la plus rapide aux États-Unis.
Le kombucha présente de nombreux avantages, tels que des effets bénéfiques sur le traitement des problèmes du tube digestif, de l'arthrite, du psoriasis et du sida. Cependant, aucune étude n'a démontré que le kombucha a un effet absolu sur ces maladies. Le kombucha n'est pas efficace contre tous les types de maladies, mais il peut aider à équilibrer le corps et à renforcer ses capacités de défense.
Croissance de la consommation de kombucha
Le kombucha figure actuellement parmi les boissons fermentées les plus vendues, avec un chiffre d'affaires d'environ 180 millions de dollars américains rien que dans les supermarchés américains en 2015. La valeur du marché mondial du kombucha devrait atteindre jusqu'à 1,8 milliard de dollars américains d'ici 2020. Le kombucha peut être biologique ou non biologique. Le kombucha biologique représente plus de 90 % de sa part de marché mondiale.
Machines de remplissage automatiques pour le kombucha
Le kombucha prêt à boire mis en bouteille commercialement a gagné en popularité et est devenu facilement disponible aux États-Unis à la fin des années 1990. Les Amériques ont représenté environ 51,16 % de ses ventes mondiales totales en 2016. Dans une enquête auprès des consommateurs américains, environ 14,1 % des répondants ont indiqué avoir consommé du kombucha au cours des cinq dernières années.
Machine de remplissage d'eau automatique
Aujourd'hui, un nombre croissant de clients de Filling Systems ont investi dans des machines de remplissage automatiques pour la mise en bouteille du kombucha.
