ما هي الكومبوتشا؟
الكومبوتشا، المعروفة أيضاً باسم فطر الشاي الأسود، هي نوع من مشروبات الشاي المحلى المخمر قليل الفوران، وتحتوي على الكحول والكافيين ومواد أخرى. يتم صنعها عن طريق تخمير الشاي والسكر باستخدام مزرعة ميكروبية تشمل الخميرة والبكتيريا والعفن، وتُضاف إليها مجموعة متنوعة من النكهات والمستخلصات لإضفاء مذاقات مختلفة على المشروب.
ما هو أصل الكومبوتشا؟
نشأت الكومبوتشا في الصين منذ آلاف السنين. حوالي عام 221 قبل الميلاد، تم ابتكار أول كومبوتشا معروفة من قبل أسرة تشين للإمبراطور تشين شي هوانغدي. كانت تُعرف باسم “شاي الخلود”، وكان يُعتقد أنها تحافظ على شباب الإمبراطور وصحته. حوالي عام 415 بعد الميلاد، انتشرت الكومبوتشا من منشوريا إلى اليابان على يد طبيب يدعى كومبو. كلمة “كومبوتشا” هي مزيج من اسم كومبو والكلمة اليابانية للشاي "تشا". في أوائل القرن العشرين، انتشرت الكومبوتشا إلى روسيا ومن هناك إلى أوروبا. وصلت إلى الولايات المتحدة في وقت لاحق بكثير، ربما في التسعينيات، لكنها تحظى بشعبية في الأوساط الصحية، ومنذ ذلك الحين نمت لتصبح واحدة من أسرع اتجاهات الأغذية نمواً في الولايات المتحدة.
تتمتع الكومبوتشا بالعديد من المزايا، مثل التأثيرات الجيدة في علاج مشاكل الجهاز الهضمي والتهاب المفاصل والصدفية ومرض الإيدز. ومع ذلك، لم تظهر أي دراسات أن للكومبوتشا تأثيراً مطلقاً على هذه الأمراض. الكومبوتشا ليست فعالة ضد جميع أنواع الأمراض، لكنها يمكن أن تساعد في موازنة الجسم وتقوية قدرته الدفاعية.
نمو استهلاك الكومبوتشا
تعد الكومبوتشا حالياً من بين المشروبات المخمرة الأكثر مبيعاً، حيث بلغت إيرادات مبيعاتها حوالي 180 مليون دولار أمريكي في محلات السوبر ماركت الأمريكية وحدها في عام 2015. ومن المتوقع أن تنمو القيمة السوقية العالمية للكومبوتشا لتصل إلى 1.8 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2020. يمكن أن تكون الكومبوتشا عضوية أو غير عضوية. استحوذت الكومبوتشا العضوية على أكثر من 90 بالمائة من حصتها في السوق العالمية.
آلات التعبئة الأوتوماتيكية للكومبوتشا
اكتسبت الكومبوتشا الجاهزة للشرب والمعبأة تجارياً شعبية وأصبحت متاحة بسهولة في الولايات المتحدة خلال أواخر التسعينيات. استحوذت الأمريكتان على ما يقرب من 51.16 بالمائة من إجمالي مبيعاتها في جميع أنحاء العالم في عام 2016. وفي استطلاع للمستهلكين في الولايات المتحدة، أشار حوالي 14.1 بالمائة من المشاركين إلى أنهم استهلكوا الكومبوتشا خلال السنوات الخمس الماضية.
آلة تعبئة المياه الأوتوماتيكية
الآن، استثمر عدد متزايد من عملاء أنظمة التعبئة في آلات التعبئة الأوتوماتيكية لتعبئة الكومبوتشا.
