Розлив — это ключевой процесс в производстве напитков. Независимо от типа упаковки, будь то стеклянные бутылки, металлические банки или пластиковые контейнеры, и независимо от используемого метода и системы розлива, необходимо обеспечить соблюдение требований к качеству газированных напитков. Основные факторы качества для оборудования для розлива напитков в банки заключаются в следующем:
1 Достижение ожидаемого уровня газации
Уровень газации газированных напитков должен поддерживаться на оптимальном уровне, а содержание углекислого газа должно соответствовать установленным требованиям. Содержание газа в готовом продукте зависит не только от миксера, но и от машины для розлива в банкиe является основным определяющим фактором.
2 Гарантия правильного соотношения сиропа и воды
Итоговое содержание сахара в готовом напитке определяется объемом дозирования, степенью подготовки и емкостью тары, а также точностью дозирования сиропа и уровнем розлива. Современный метод однократного розлива обеспечивает нормальную работу дозатора. машина для розлива в банки.
3 Поддержание разумного и стабильного уровня розлива
Точность уровня розлива в банки необходима для того, чтобы содержимое соответствовало установленным стандартам, а объем продукта был адаптирован к коэффициенту расширения напитка в контейнере. Например, для машина для наполнения и закатки банок, уровень розлива при вторичном наполнении напрямую влияет на соотношение сиропа и воды. При слишком полном заполнении свободное пространство в верхней части банки (headspace) оказывается малым, и при расширении напитка из-за повышения температуры давление возрастает, что приводит к утечкам и разрывам.
4 Свободное пространство в верхней части контейнера должно содержать минимальное количество воздуха
Наличие воздуха в верхней части банки приводит к окислению ароматизаторов или других компонентов напитка, что вызывает порчу продукта.
5 Эффективная герметизация
Герметичность — ключевой фактор защиты и сохранения качества машина для розлива напитков в банки. Напитки в бутылках должны быть плотно укупорены, будь то кроненпробки или винтовые крышки. При укупорке крышки не должны повреждаться. Качество металлических банок должно соответствовать установленным требованиям.
6 Поддержание стабильности продукта
После вскрытия нестабильных продуктов могут возникать проливы и избыточное пенообразование. Основными факторами, вызывающими нестабильность газированных напитков, являются: чрезмерная газация, наличие примесей, воздуха, высокая температура розлива или значительный перепад температур. Любой газированный напиток нестабилен (перенасыщен) при атмосферном давлении, и эта нестабильность возрастает с увеличением уровня газации и температуры, поэтому розлив охлажденных бутылок (контейнеров), холодного сиропа и холодной воды (холодный розлив) чрезвычайно полезен.
