¿Qué es la kombucha?
La kombucha, también conocida como hongo de té, es una variedad de bebida de té endulzado, fermentada y ligeramente efervescente, que contiene alcohol, cafeína y otras sustancias. Se elabora fermentando té y azúcar con un cultivo microbiano que incluye levadura, bacterias y moho, y se añaden diversos sabores y esencias para darle diferentes gustos a la bebida.
¿Cuál es el origen de la kombucha?
La kombucha se originó en China hace miles de años. Alrededor del año 221 a. C., la primera kombucha conocida fue inventada por la dinastía Qin para el emperador Qin Shi Huangdi. Se la conocía como “el té de la inmortalidad”, ya que se creía que mantenía al emperador joven y saludable. Alrededor del año 415 d. C., la kombucha se extendió desde Manchuria hasta Japón gracias a un médico llamado Kombu. La palabra kombucha es una combinación del nombre de Kombu y la palabra japonesa para té, “cha”. A principios del siglo XX, la kombucha se extendió a Rusia y de allí a Europa. Llegó a Estados Unidos mucho más tarde, probablemente en la década de 1990, pero es popular en el ámbito de la salud y desde entonces se ha convertido en una de las tendencias alimentarias de más rápido crecimiento en EE. UU.
La kombucha tiene muchas ventajas, como sus efectos beneficiosos en el tratamiento de problemas del tracto digestivo, artritis, psoriasis y SIDA. Sin embargo, ningún estudio ha demostrado que la kombucha tenga un efecto absoluto sobre estas enfermedades. La kombucha no es eficaz contra todo tipo de enfermedades, pero puede ayudar a equilibrar el cuerpo y fortalecer su capacidad defensiva.
Crecimiento del consumo de kombucha
Actualmente, la kombucha se encuentra entre las bebidas fermentadas más vendidas, con unos ingresos por ventas de aproximadamente 180 millones de dólares solo en los supermercados estadounidenses en 2015. Se proyecta que el valor del mercado mundial de la kombucha crezca hasta alcanzar los 1800 millones de dólares para 2020. La kombucha puede ser orgánica o no orgánica. La kombucha orgánica representó más del 90 por ciento de su cuota de mercado mundial.
Máquinas de llenado automático para kombucha
La kombucha lista para beber embotellada comercialmente ganó popularidad y estuvo fácilmente disponible en los Estados Unidos a finales de la década de 1990. América representó aproximadamente el 51,16 por ciento de sus ventas totales en todo el mundo en 2016. En una encuesta a consumidores estadounidenses, alrededor del 14,1 por ciento de los encuestados indicó que había consumido kombucha en los últimos cinco años.
Máquina de llenado de agua automática
Ahora, un número creciente de clientes de sistemas de llenado ha invertido en máquinas de llenado automático para el embotellado de kombucha.
